Питательный профиль каперсов
Каперсы содержат мало калорий, но при этом богаты рядом ключевых питательных веществ, что делает их полезным дополнением к вашему рациону.
1. Калории и макроэлементы
Каперсы невероятно низкокалорийны - всего около 23 калорий на 100 граммов. Это делает их отличным выбором для тех, кто хочет придерживаться низкокалорийной диеты. Каперсы содержат минимальное количество жиров, белков и углеводов. В частности на 100 граммов продукта приходится около 0,9 грамма белка, 0,9 грамма жира и 4,9 грамма углеводов.
2. Витамины
Витамин К. Каперсы - отличный источник витамина К, который необходим для свертываемости крови и здоровья костей. Порция каперсов в 100 граммов содержит около 24,6 микрограммов витамина К, что значительно превышает относительную рекомендуемую суточную норму.
Витамин А. Каперсы также содержат небольшое количество витамина А, который важен для зрения и иммунной функции.
Витамин С. Каперсы содержат около 4,3 миллиграмма витамина С на 100 граммов, помогая поддерживать здоровье иммунной системы и кожи.
3. Здоровая иммунная система и здоровая кожа.
Натрий (соль). Хотя он придает блюду характерный вкус, важно употреблять соль в умеренных количествах, чтобы избежать чрезмерного потребления натрия.
Другие минералы. Каперсы содержат небольшое количество кальция, железа и магния, необходимых для различных функций организма, таких как здоровье костей, перенос кислорода в крови и работа мышц.
4. Антиоксиданты
Флавоноиды и полифенолы. Каперсы богаты антиоксидантами, в том числе кверцетином и рутином, которые борются с окислительным стрессом и снижают риск развития хронических заболеваний. Эти соединения известны своими противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Другие антиоксиданты. Каперсы содержат эпикатехин и процианидины - соединения, которые способствуют повышению общей антиоксидантной способности.
Каперсы - это потенциальная польза для здоровья, благодаря уникальному сочетанию питательных веществ и биоактивных соединений:
1. Противовоспалительное действие
Флавоноиды и полифенолы, содержащиеся в каперсах, такие как кверцетин и рутин, обладают мощными противовоспалительными свойствами. Эти соединения уменьшают воспаление в организме и, следовательно, риск воспалительных заболеваний, таких как артрит и болезни сердца.
2. Антиоксидантные свойства
Каперсы богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Высокое содержание антиоксидантов в каперсах снижает окислительный стресс, который связан со старением и развитием ряда хронических заболеваний, включая рак и болезни сердца.
3. Здоровье сердечно-сосудистой системы
Антиоксиданты, содержащиеся в каперсах, помогают защитить сердце, уменьшая воспаление и предотвращая окислительное повреждение кровеносных сосудов. Кроме того содержание калия в каперсах помогает регулировать кровяное давление, а значит, и здоровье сердца.
4. Здоровье пищеварения
Каперсы - хороший источник клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварения, способствуя регулярному опорожнению кишечника и предотвращая запоры. Они также помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника, который необходим для общего здоровья пищеварения.
5. Здоровье костей
Витамин К, содержащийся в каперсах, играет ключевую роль в поддержании здоровья костей, поддерживая формирование костного белка и регулируя уровень кальция. Достаточное потребление витамина К необходимо для профилактики остеопороза и поддержания крепких костей.
6. Профилактика рака
Антиоксиданты и противовоспалительные соединения, содержащиеся в каперсах, могут помочь предотвратить рак. Нейтрализуя свободные радикалы и уменьшая воспаление, эти соединения помогают защитить клетки от повреждения ДНК и сдерживают рост раковых клеток.
7. Здоровье кожи
Каперсы полезны для здоровья кожи, благодаря содержанию витамина С, который поддерживает выработку коллагена и защищает кожу от окислительных повреждений. Противовоспалительные свойства каперсов также могут помочь уменьшить воспаление кожи и связанные с ним заболевания, такие как акне.
